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【消息】煮红薯的水可以喝吗红薯水竟有这样神奇功效

发布时间:2021-01-03 00:55:55 阅读: 来源:球阀厂家

红薯做法多种多样,不管蒸的,煎的,煮的,炒的,烤的等都可以。今天要说的是煮的红薯水。煮红薯的水可以喝吗?

煮红薯的水可以喝吗

削皮了的煮红薯的水当然能喝。而没有削皮的,如果能保住红薯表皮彻底洗干净了,煮红薯的水也是能喝的。不然喝的就是混着泥土的水啦。而且,红薯水含有大量的蛋白,有助于机体消化和减肥。

怎么清洗红薯:

1、拿刷子(可以是衣刷或专用的食物刷)刷掉表皮上的泥土。

2、抓一把面粉(不用太多)放在水里,并搅拌一下,待他有气泡的时候就好了。

3、把红薯放进面粉泡的水里,就那么泡着。

4、过一两个小时或者半天再稍稍清洗一下就干净了。

5、这样清洗过的红薯皮就比较干净,细菌也少。

煮红薯的水有什么功效

煮红薯剩下的水,可以充分利用它达到减肥的目的。日本国家农业和食品研究所的研究人员认为,煮红薯的水之所以能够起到减肥作用,是其中残留的某些蛋白酶可以有效抑制食欲。这么亲民实惠的减肥神水不要再倒掉了。

研究者们对两组体型较胖的老鼠进行试验,除了正常的统一喂食外,还会给其中一组喂食甘薯肽—煮红薯水中含有的消化酶成分。经过28天的实验,对两组老鼠的体重和脂肪组织重新进行测量,发现喂食甘薯肽的一组老鼠体重下降明显,体内被称为肥胖杀手的瘦素蛋白含量明显增多,瘦素蛋白一直被认为是可以增加饱腹感,降低食欲的激素。另外,这一组老鼠体内的胆固醇、甘油三酯和脂肪连接蛋白都有所降低。

煮红薯的水变绿了

1、红薯里含淀粉。这是淀粉的褐变,一方面红薯含有氧化酶,遇氧要变色;另一方面,淀粉遇铁要变黑,所以会呈现绿色。不过这种变色不影响食用的,放心吧。如果想不变色,建议不要用铁锅煮。且煮的时候不要开着锅盖煮,或煮的途中老是开盖加水啥的,尽量封闭,以免遇氧变色。同理,煮好的红薯水及时喝掉,不要露天放太久。

2、是不是把红薯和紫薯放一起煮了,煮紫薯是更容易变绿的。因为紫薯里面含有花青素,这是一种水溶性色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到酸性则会呈红色,遇到碱性则会呈偏蓝绿色。由于我们平常家里常饮用的自来水一般都呈碱性,所以煮紫薯的水颜色就多呈蓝绿色的。当然,这种也是没害的,是可以喝的。

怎么防止紫薯煮的水变蓝绿色:如果嫌弃蓝绿色不好看,可选择不用自来水煮就行了,比如用中性的开水煮。或者,加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。

煮红薯的做法

原料:红薯、水。

做法:

1、将红薯用清水洗干净;

2、水煮开或蒸笼冒热气时,马上将红薯放下,使它的表皮在短时间内煮成半熟;

3、用文火烧,使锅中的水不沸腾。因为红薯中的淀粉酶在60摄氏度左右时能促进淀粉很快转变成糖。这样烧10多分钟后,再用旺火煮熟,红薯特别香甜糯软。

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