崇州有什么特色美食吗

崇州位于四川省成都市的一个县级市，作为一个美食之都，这里有许多独具特色的美食。

首先，崇州盐酥鱼是这里最具特色的美食之一。这道菜采用当地特产的草鱼、芋头、辣椒等食材，制作工艺独特。盐酥鱼以鱼的肉质鲜嫩可口，外酥内嫩而闻名。鱼肉经盐水浸泡，再撒上淀粉，入油锅炸制，炸至金黄酥脆，捞出后再配上独特的辣椒粉和花椒粉，香气四溢，辣而不燥，吃起来回味无穷。

其次，崇州蒜泥白肉也是这里的特色美食之一。这道菜选用上等的五花肉，经过烹饪后切片，配以大蒜磨成的泥，再加上其他调料制成的特制酱汁拌匀，形成酱料，再撒上葱花和花椒粉。这样一份色香味俱佳的蒜泥白肉，滑嫩多汁，蒜香四溢，回味无穷。

此外，还有崇州鸭血粉丝汤、崇州江米糖饵粉、崇州八大碗等特色美食。崇州鸭血粉丝汤采用当地特产的鸭血和粉丝，煮制而成，汤汁鲜美、鸭血酥嫩，是崇州人喜爱的美食之一。崇州江米糖饵粉选用当地特产的江米蒸制而成，加上糖饵和葱花，糯而不腻，非常受欢迎。崇州八大碗是崇州的经典家常菜，包括宫保鸡丁、鱼香肉丝、醋熘白菜等八道菜肴，品种丰富，口味独特，深受当地人喜爱。

总之，崇州作为一个美食之都，拥有许多独具特色的美食，其中以崇州盐酥鱼、崇州蒜泥白肉等为代表，色香味俱佳，深受人们喜爱。无论是当地居民还是游客，都能在这里尽享美食盛宴。