保安族的特色食品是什么

保安族是中国少数民族中的一个，主要分布在贵州省的凯里市、黄平县、雷山县、镇远县等地。保安族的传统饮食文化丰富多样，有许多特色食品。

1. 酸汤鱼：保安族以鱼类为主要食材，酸汤鱼是他们常见的食品之一。以鱼为主料，加入酸菜、豆腐、辣椒等调料煮制而成，酸中带辣，非常开胃美味。

2. 苞谷酒：保安族是传统的酿酒民族，他们擅长制作苞谷酒。苞谷酒是以苞谷为原料发酵而成的一种白酒，具有独特的风味和香味，喝起来浓郁而不失柔和。

3. 山泉豆腐：保安族生活在山区，他们以豆腐为主食之一。而豆腐则有用山泉水豆浆制作的传统工艺。以新鲜山泉水磨制豆浆，再将豆浆凝固成块，制作成豆腐。这种豆腐口感细腻，吃起来鲜美可口。

4. 穿心囊：穿心囊是保安族传统的糕点之一，也是保安族婚礼上必备的食品。穿心囊外形小巧玲珑，象征着幸福美满。它的内部有果酱或肉馅等填充物，口感绵密软糯，非常受欢迎。

5. 格兰瑞粑：格兰瑞粑是保安族非常重要的传统食品之一，以米为原料，糯而不腻。制作粑粑时需要先磨米浆，然后蒸熟，再捣烂成糯米团，最后加入红糖、花生、核桃仁等馅料，制作成粑粑。格兰瑞粑吃起来香甜可口，口感独特。

保安族的特色食品丰富多样，每种食品都体现了保安族人民的创造力和智慧。这些特色食品不仅满足了他们的口腹之欲，还体现了他们对食物的热爱和对生活的热情。